הבלוג הזה התחיל, לפני 4 שנים, בתור בלוג על מזכרות בירה. כוסות/חולצות/כובעים ובעצם כל מה שנושא עליו לוגו של מבשלה. באותו זמן, הרבה לפני שהמהפכה התחילה, לפני מבשלות הבוטיק, לפני פורטר & סאנס ולפני הנסיעות התכופות שלי לחו"ל, הייתי משוטט בין חנויות אלכוהול, רשתות שיווק ואיפה לא ומחפש בירות מיוחדות ומבצעי בירה. התמונות היו באיכות של טלפון נייד, הבירות היו בדרך כלל גרועות, אבל הכל היה חדש בשבילי. שגיא קופר, שניהל אז את אתר בקבוק, הציע לקרוא לבלוג "טרבס במתנה". מאז, הרבה בירה זרמה בברזים של הנורמה ג'ין ובכבד שלי, והתחלתי לכתוב על בירה טובה, אם זה בפסטיבלים וטעימות בארץ או בחו"ל. לכבוד יום העצמאות, חג הבירה, החלטתי לכתוב פוסט מחווה לבלוג הישן ולרכז את מבצעי הבירה.

סטלה ארטואה מציעה מארז הכולל 4 שישיות וערכת אביזרים – 4 כוסות, 8 תחתיות ופותחן במחיר של 209 ש"ח. המארז מוצע למכירה דרך האתר ה facebook. מארז מכובד מאוד, מצד שני זו סטלה ארטואה, אז כדאי שתוותרו.

מבשלת הגולן מציעה מארז המכיל ארבעה בקבוקי בירות 330 מ"ל ממגוון הבירות של המבשלה במחיר מיוחד של 51 ₪ בלבד. המארז כולל גם חוברת מתכונים ליום העצמאות ופותחן בירה המשמש גם כמחזיק מפתחות. המארז מוצע למכירה בכול חנויות היין המובחרות ברחבי הארץ.

במבשלת ג'מס מציעים כובע במתנה על כל קניית ארגז בירה (24 בקבוקים). מחיר הארגז 224 ש"ח. לפרטים נוספים והזמנה 03-9195367. או שפשוט תקנו את הכובע ב 25 ש"ח.

מארז פאולנר עם כוס מתנה בקניית ארבע בירות של "בירת החיטה מספר 1 בעולם". המארזים נצפו במחסני כמעט חינם, אל תתבלבלו עם מחסני חצי חינם (דרך אגב, אני מציע לפתוח את הרשת מחסני שנאת חינם, הצלחה בטוחה) במחיר 50.10 ש"ח. רק אם אתם אוהבים בירת חיטה, אני לא.

מארז אפס פילזנר עם כוס מתנה בקניית חמש פחיות במחיר של 34.99 ש"ח (בשבילכם 35 ש"ח), להשיג ברשתות השיווק (עודכן ב 2/5/12) ברשת טיב טעם והחל משבוע הבא גם ברשת רמי לוי.

חוץ ממתנות, יום העצמאות מביא איתו גם בירות בהוצאות מיוחדות.

טובורג יוצאת במארז Party Pack עם ארבע פחיות בעיצוב מיוחד.המחיר המומלץ 29.90 שקל. קנו היום, יש סיכוי שתוך לפחות עשר שנים תכפילו את ההשקעה דרך eBay.

קוראי הבלוג הוותיקים אמורים להכיר כבר את אביר, בירת המחווה של טמפו לבירה העברית הראשונה (לפחות זו שבושלה בנתניה) שמאז שהושקה, לפני שנה וחצי, היתה זמינה מחבית בלבד. החל מעכשיו, ניתן לשתות את אביר גם מבקבוק (נניח ליד מנגל, אם בצירוף מקרים משונה זה מה שאתם עושים ממש בקרוב). זהו בקבוק 750 מ"ל מהודר (שלי הגיע במארז עץ), במהדורה הכוללת 800 בקבוקים בלבד. להשיג בחנויות האלכוהול. מחיר כל בקבוק: 29 שקל.

בחיפוש המתנות הנוכחי לא היה קל למצוא מבצעים – מה קרה לכל התיקים והצידניות ? איפה כל החולצות שפעם נארזו עם השישיות ? מזל שהפסקתי לכתוב רק על מבצעים.

לחיים,

דרור.

לפני כל נסיעה לחו"ל אני מחפש אתרים ובלוגים מקומיים עם מידע על מקומות הבירה הטובים, אירועים מיוחדים ואת רשימת הבירות בכל מקום. בחלק מהמקומות אפשר למצוא אתרים גדולים עם מנוע חיפוש לכל בירה ומקום מעיר (כמו בניו-יורק) ולפעמים מדובר בבלוג פשוט וחובב מקומי שדואג לפרסם את רשימת הבירות בבר שהוא מבקר בו (כמו ברומא). אז הנה לפניכם הגרסה הישראלית. הפוסט הזה מרכז את רשימת הבירות מהחבית של מקומות הבירה הבולטים של תל אביב נכון למרץ 2012.

שטרן 1 – רחוב שטרן 1, תל אביב

• מלכה - מלכה אדמונית (אייל בהיר) – ישראל
• אלכסנדר - גרין – (IPA) - ישראל
• פאבו – חיטה (חיטה גרמנית) – ישראל
• הדובים - עוקץ (Bitter) – ישראל
• אלכס רולניק - אלכס לאגר (לאגר) – גרמניה
• קוזל - כהה (לאגר כהה) – צ'כיה
• פרנציסקאנר - הפה-וייס דונקל (חיטה גרמנית כהה) – גרמניה
• פאולנר – סלבטור (דאבל בוק) – גרמניה
• קרומבאכר – וויצן (חיטה גרמנית) – גרמניה
• אוהר'ס – אייריש סטאוט (סטאוט) - אירלנד
• ניו קאסל – בראון אייל (אייל חום) – אנגליה
• סמואל אדמס – בוסטון לאגר (לאגר) – ארה"ב
• מקיואנ'ס -  סקוטש אייל (סקוטש אייל)  - אנגליה
• לה טראפ - איזידור (אייל מנזרים) – הולנד
• לה טראפ – קוואדרופל (אייל מנזרים חזק) – הולנד
• לינדמנס – קריק (למביק פירות) – בלגיה
• ברבר – בלונד (אייל בלגי חזק) – בלגיה
• א'שוף - לה שוף (אייל בלגי חזק) - בלגיה
• א'שוף - מק שוף (אייל בלגי חזק) - בלגיה
• א'שוף - שוף הובלון (אייל מנזרים) - בלגיה
• א'שוף - נייס שוף (אייל בלגי חזק) - בלגיה

נורמן – הלל הזקן 8, תל אביב

• א'שוף - שוף הובלון - (אייל מנזרים) - בלגיה
• בל – פילס (פילזנר) – בלגיה
• שימאיי – טריפל (אייל מנזרים) – בלגיה
• מרדסו – טריפל (אייל בלגי חזק)- בלגיה
• סן ברנרדוס – טריפל (אייל בלגי חזק) - בלגיה
• קסטיל - קווה דה שאטו (אייל בלגי חזק) – בלגיה
• בלהייבן - סטאוט (סטאוט) – סקוטלנד

פורטר & סאנס – הארבעה 14, תל אביב

• שימאיי - טריפל (אייל מנזרים) – בלגיה
• מרדסו - טריפל (אייל בלגי חזק)- בלגיה
• סן ברנרדוס - טריפל (אייל בלגי חזק) - בלגיה
• ברבר - בלונד (אייל בלגי חזק) – בלגיה
• בוסטילס – קוואק (אייל בלגי חזק) – בלגיה
• בוסטילס - טריפל קרמלית (אייל מנזרים) - בלגיה
• א'שוף - שוף הובלון (אייל מנזרים) - בלגיה
• סן ברנרדוס – פריור (אייל מנזרים, דאבל) – בלגיה
• סן ברנרדוס – אבט (אייל מנזרים חזק) – בלגיה
• ברבר - וינטר-בוק (אייל בלגי חזק) - בלגיה
• א'שוף - נייס שוף (אייל בלגי חזק) - בלגיה
• פולר'ס – לונדון פרייד (אייל בהיר) -  אנגליה
• פולר'ס - ESB (ביטר חזק) -  אנגליה
• ביטבורגר – פרימיום פילס (פילזנר) - גרמניה
• ניו קאסל - בראון אייל (אייל חום) – אנגליה
• לה טראפ - איזידור (אייל מנזרים) – הולנד
• ארדינגר - וויסביר (חיטה גרמנית) – גרמניה
• ארדינגר - וויסביר דונקל (חיטה גרמנית כהה) – גרמניה
• פרנציסקאנר - הפה-וייס דונקל (חיטה גרמנית כהה) – גרמניה
• בישוף - אורוייס (חיטה גרמנית) - גרמניה
• דה-קלויס - הוגרדן (חיטה בלגית) – בלגיה
• סן ברנרדוס - וויט  (חיטה בלגית) – בלגיה
• דנסינג כאמל – IPA - ישראל
• סלרה – סמוקט סטאוט (סטאוט) – ישראל
• הגולן – בזלת דאבל-בוק (דאבל בוק) – ישראל
• מלכה - מלכה אדמונית (אייל בהיר) – ישראל
• נגב – פורטר אלון (פורטר) – ישראל
• ג’מס – דארק לאגר (לאגר כהה) – ישראל
• שריגים - עמק האלה חיטה בווארית (חיטה גרמנית) - ישראל
• פאבו - פילס (פילזנר) – ישראל
• הדובים - אינדירה (IPA) - ישראל
• פולר'ס - לונדון פורטר (פורטר) -  אנגליה
• אוהר'ס - אייריש סטאוט (סטאוט) - אירלנד
• בלהייבן - סטאוט (סטאוט) – סקוטלנד
• יאנג’ס - דאבל שוקולד סטאוט (סטאוט) – אנגליה
• בל - פילס (פילזנר) – בלגיה
• פילזנר אורקוול - פילזנר אורקוול (פילזנר) - צ'כיה
• סאן מיגל – אספסיאל (לאגר) - ספרד
• סר אלכס – (לאגר) – צ'כיה (זאת למעשה בירה גרמנית בשם אלכס רולניק - אלכס לאגר)
• סמואל אדמס - בוסטון לאגר (לאגר) – ארה"ב
• סמואל אדמס - וינטר לאגר (לאגר) – ארה"ב
• קוזל - פרימיום (לאגר) – צ'כיה
• בישוף – פרימיום דופלבוק (דאבל בוק) – גרמניה
• פאולנר - סלבטור (דאבל בוק) – גרמניה
• אגנברג - סמיקלאוס (טריפל בוק) – אוסטריה
• לינדמנס - קריק (למביק פירות) – בלגיה
• לינדמנס - אפל (למביק פירות) – בלגיה
• ווסטונס – פרמיום סיידר (סיידר) – אנגליה

התחלתי ולכן אסיים. כמו בכל נסיעה, גם ברומא ביקרתי בחנות בירה. אני חייב לקנות מזכרות הביתה. הפעם זו היתה חנות בשם Bir&Fud Bottega, מהאנשים שהביאו לכם את המסעדה Bir&Fud.

הגעתי לשם בערב, אחרי סיום יום עבודה. בפתח החנות ובתוכה היו די הרבה חבר'ה צעירים ששתו בירה on premise. בחנות עשרות מדפים עמוסים בבקבוקי בירה, מסודרים לפי ארץ מוצא. היו שם בירות מבלגיה, הולנד, אנגליה, גרמניה, דנמרק, ארה"ב וכמובן איטליה. המבחר על המדפים מרשים, המחירים יקרים, פלוס מינוס 5 יורו לבקבוק, אבל ככה זה ברומא.

אני בחרתי להתרכז בבירות איטלקיות, חבל לפספס בירה שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר. הסתכלתי על המדפים ומהר מאוד הבנתי שבאיטליה עיצוב הבקבוק והתווית חשובים בדיוק כמו הבירה. אולי זה בגלל שאיטליה היא ארץ של יין, או שהאיטלקים מחילים את העיצוב שלהם על כל דבר, לא יודע. תהיה הסיבה אשר תהיה, זה היה נעים גם לעיניים שלי.

התווית הכי מיוחדת שהיתה שם היא של בירה בשם Kashmir של מבשלה חדשה בשם Buskers. המבשלה מגיעה מאיזור רומא (לפחות לפי מה שהבנתי מהמוכר). כרגע יש סביבה המון הייפ באיטליה, כל בקבוק שלהם שמגיע לחנות נחטף תוך כמה ימים.

חוץ מתוויות מיוחדות, היו שם גם בקבוקים בצורות לא סטנדרטיות. בקבוק בירה צר, בצורת בקבוקון אלכוהול אישי (כזה שמחביאים בכיס הפנימי של המעיל). זאת בירה בסגנון פורטר עם שקדים של מבשלה בשם Aleph.

וזאת בירה בסגנון סזון שהמוכר הזמין אותי לשתות בעיקבות הקניה הגדולה שעשיתי בחנות, בקבוק יפה ובירה טובה.

אבל ה Highlights (בעברית – גלת הכותרת, מישהו מבין מה זה אומר?) של הקניה חיכו לי ליד הקופה. שוקולד מריר עם כשות (אמריליו),של מבשלת Birra Del Borgo וריבת בירה של מבשלת Baladin. כשטעמתי את השוקולד לא הרגשתי מיד את טעם הכשות. זה האחרון מגיע בסוף, עם הבליעה. אז המרירות המוכרת מופיעה ומחליקה לאט במורד הגרון. שוקולד מריר אמיתי, כיף גדול.

את הריבה של Baladin חיפשתי מאז הביקור הקודם ברומא. לפי הכיתוב על האריזה, הריבה מיוצרת מ 30% סוכר ו70% בירה, זהו – בלי פירות או שום דבר אחר. בבית, כשפתחתי את הצנצנת וקרבתי את האף, לא יכולתי להפסיק לחייך – הריח האהוב והמוכר של בירה, אבל במצב צבירה מוצק… ממש בירה למריחה.

עוד תמונות מרומא באלבום.

לחיים,

דרור.

בביקור הזה ברומא ישנתי במלון ברובע טראסטברה (Trastevere פירושו מעבר לנהר הטיבר). טראסטברה הוא רובע עתיק, רובו סמטאות צרות, רחובות סלולים באבנים ולא באספלט ובו המון מסעדות, ברים ובתי קפה – רובע חיי הלילה של רומא. מה שהופך אותו קסום יותר, היא העובדה שיש בו גם המון כנסיות, כיכרות ובניינים היסטוריים. הרובע כל כך איני ונחשב ש EvilTwin, המבשלה הדנית, הקדישה לו בירה – Trastevere Hipster Ale. בעקבות ההצלחה של הבירה, הוציאה המבשלה סידרה שלמה של בירות עבור ערים/שכונות/רחובות מגניבים. ברשימה אפשר למצוא את שכונת Williamsburg (ברוקלין), רחוב istedgade בדנמרק, רובע El Raval בברצלונה. יופי של קונספט. איך הבירה ? לא שתיתי עדיין, אבל ארזתי בקבוק אחד איתי חזרה.

ברובע טראסטברה מרוכזים במרחק רחוב או שניים, מספר מקומות שאוהבי בירה חייבים לבקר. הראשון נקרא bir&fud, מסעדה איטלקית (נו, מה) עם מבחר גדול של בירה. נתונים טכניים: 18 ברזים ( מתוכם 4 hand pumps ), מעל 200 בקבוקים. מבחר מעולה של מבשלות בוטיק איטלקיות (Birra del Borgo, Toccalmatto ,BrewFist הבולטות בניהן). יכולתי לצרף תמונות של הבר ו/או של מקרר הבירות, אבל התמונה הזאת אומרת הכל.

שתיתי שם שתי בירות, הראשונה Birra del Borgo- Re Ale Anniversario גרסה מיוחדת של הפייל אייל האמריקאי (בעצם… איטלקי) המצוין, עם 6.5% אלכוהול, ו Brewfist – Spaceman אינדייה פייל אייל (שוב, איטלקי) עם 7% אלכוהול, צבע ענבר מעורפל וראש קצף לבן (נו, זאת שבתמונה). שתיהן היו מרירות ומעולות. וגם הפיצה. שווה בהחלט לבקר. המסעדה נמצאת באותו רחוב, ממש מול, לבר Ma Che Siete Venuti a Fà שכתבתי עליו בביקור הקודם שלי ברומא. דמיינו ששטרן 1 נמצא מעבר לכביש של פורטר & סאנס. נוח.

כמה רחובות, או סמטאות, משם היתה ספק חנות בירה ספק מזללה בשם beer land. להערכתי המקום מחזיק על המדפים בסביבות 200 סוגי בירות, הרבה בירות מסחריות אבל גם בוטיק מקומיות ואירופיות. הגימיק שם הוא שהבירות תלויות מהצוואר, זה אולי נראה יפה, אבל בערך כל שלט שני אמר שם "Please don't touch", אז כנראה שזה לא ממש בטוח.

מחירי הבירות יקרים, אפילו מעבר לממוצע ברומא, שהבירה בה באופן כללי יקרה לעומת שאר אירופה. בקיצור, יקר שם, הבנתם? לא קניתי כלום. בתוך המקום יש גם דוכן fastfood עם אפשרות להגדיל ביורו תשעים. ויתרתי. היתרון היחיד של המקום הוא שעות הפתיחה. פתוח עד 2:00 לפנות בוקר, אז אם אתם נתקעים במשרד, זאת החנות שתמיד תוכלו לקנות בה מזכרות הביתה.

עדיין באותו מתחם (אבל יום למחרת) סנדוויצ'יה קטנה עם כריכים חמים, מושקעים וטעימים, Nel Buco del Mulo (החור של האתון, או משהו כזה). אה כן, וגם מבחר מגניב של _י_ה (השלם את החסר). בעל המקום בכלל רוצה לפתוח בר, אבל עד שהוא יקבל את הרישיון הוא מוכר כריכים ובירות ליד.

למקום מגיעים אנשים משני סוגים – כאלה שהגיעו בגלל האוכל וכאלה שהגיעו בגלל הבירה. לראשונים הוא ממליץ על בירה סתמית, אבל עדיין מתעקש על בירה איטלקית ("בדיוק נגמר לי היינקן. גם הבקס נגמר"), שילוב של לאומניות ומיקסום רווחים .האחרים (כמו החתום מטה) לא לוקחים המלצות וחופרים לו במקרר עד שהם מוצאים בירה טובה וחלילה לא כזאת ששתו כבר קודם. אני בחרתי בירה נוספת של מבשלת Brewfist, מבשלה חדשה ונחשבת, 24K Golden Ale. אייל זהוב צלול עם 4.6% אלכוהול. בירה פשוטה, קריספית, בלי יומרות. קלה ונעימה לשתייה ליד כריך מוצרלה די באפלו ואנטיפסטי טעים.

הליכה קצרה משם, מעבר לגשר, נמצא Open Baladin, מגה בר בירות בוטיק. כתבתי עליו כבר בעבר, אז תסתפקו בתמונה.

המשך יבוא.

לחיים,

דרור.

לפראג הגעתי לחופשה, סוג של. השתמשתי בנקודות הנוסע המתמיד וקניתי כרטיס טיסה לאשתי ולי. את שני הבנים הגדולים הצלחנו לאפסן אצל סבתא ואת הקטנצ'יק ארזנו איתנו, אף אחד לא הסכים לשמור על תינוק בן תשעה חודשים. על תינוק לא צריך לשלם בטיסות של אלעל, מצד שני הוא גם לא מקבל מקום ישיבה. אם אתה בר מזל, הוא מקבל עריסה קטנה שמוצמדת לקיר המפריד בין מחלקת העסקים לקופסת הסרדינים שמהווה את שאר המטוס. אם אתה חסר מזל, הוא יושב/שוכב/ישן/בוכה/צורח/אוכל עליך, ולהפך. כך היה בטיסה מתל אביב. השיא מבחינתי היה שהרובוטית עברה ושאלה בחיוך מלאכותי "קפה?" כשאני הייתי עסוק בלמנוע מהפעוט לבצע קפיצת ראש על הנוסעים בשורה מאחוריי. אחרי ארבע שעות וקצת של מאבק, נחתנו בצ'כיה.

הצ'כים הם אלופי העולם בשתיית בירה. המספר המדויק הוא 160 ליטר לנפש בשנה (בישראל - 14 ליטר). כשמבקרים בסופרמרקט או בפאבים מבינים מיד את הסיבה – בצ'כיה בירה זולה יותר ממים. פשוט כך.  רוב ה 160 ליטר האלה הם כמובן בירה בסגנון לאגר, או למעשה פילזנר, אחרי הכל הם אלה שהמציאו את הסגנון שכבש את עולם הבירה. הפילזנר המקורית, פילזנר אורקוואל, בושלה לראשונה בעיר פילזן. היום אפשר לשתות אותה כמעט בכל מקום בעולם, אבל בצ'כיה אפשר לשתות גרסה קרובה יותר לבירה המקורית, גרסה שאינה מפוסטרת. אני בחרתי לשתות במקום הראשון בו מזגו פילזנר אורקוואל בפראג, בפאב U Pinkasů.

Pinkasů הוא יעקב פנקס, ששמע על הבירה חדשה שמצליחה בפילזן והחליט בשנת 1843 להביא אותה לפראג. גם בפראג ההצלחה היתה גדולה, והפאב של פנקס פתוח מאז ועד היום. במקום שתי קומות וחצר, הוא פתוח החל מ 9:00 בבוקר, שעה שבה צ'כים מתחילים לשתות בירה כדי הספיק לגמוא את אותם 160 ליטרים.

חוץ מבירה התפריט מציע גם אוכל צ'כי טיפוסי ושלל מתנות ממותגות, כולל כוסות בירה נדירות ויקרות. הנה כמה תמונות להתרשמות.

כאמור, הפילזנר אורקוואל הנמזגת שם היא גרסה מיוחדת שאינה מפוסטרת. פסטור בירה הוא תהליך שמבצעת מבשלה מסחרית, בין היתר, כדי להאריך את חיי המדף של הבירה, אתם יודעים כדי שהתאריך בפונט הקטן על התווית או הפקק או על צוואר הבקבוק יהיה כמה שניתן בעתיד הרחוק, בדרך זו המבשלה מבטיחה פחות החזרות ושאר בעיות. טכנית, הפסטור מתבצע על ידי חימום הבירה לטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס למספר דקות. את מחיר הפסטור משלמת הבירה, באיבוד חלק מהטעם והאופי. המבשלות הגדולות בצ'כיה יכולות להרשות לעצמן למכור בירה לא מפוסטרת בחלק מהפאבים בגלל כושר השתיה של הצ'כים ובגלל הלוגיסטיקה הפשוטה יחסית של הבאת הבירה לפאב. בירה לא מפוסטרת זמינה כמובן רק לפאבים שמוזגים כמויות גדולות.

פאב נוסף שמוזג בירה צ'כית מפורסמת ולא מפוסטרת הוא U medvídků, רק שכאן הבירה היא באדווייזר באדוואר. אל תתבלבלו עם באדווייזר האמריקאית, כאן מדובר בבירה ולא במשקה תפל עם תקציב פרסום בסדר גודל של התל"ג של ישראל. המבשלה הצ'כית והאמריקאית מנהלות בניהם קרב משפטי אין סופי על זכות השימוש בשם באדווייזר, אני אשאיר אתכם לחפש עוד על הנושא בגוגל, אני פה כדי לכתוב על בירה.

חוץ מזה שהיא לא מפוסטרת, הבירה כאן לא מגיעה בחביות של 20-30 ליטר כמו בפאב סטנדרטי, אלא מוזרמות ממכלית לתוך מכלים גדולים, שם היא נשמרת בקירור ומוזרמת לברזים. השיטה הזאת נקראת tankovna. וככה זה נראה:

סיימתי את הבירה, שהיתה קרה, טרייה וטעימה, הסתובבתי וגיליתי שהמקום הוא הרבה מעבר לפאב. היו שם מסעדה, ברופאב נפרד עם הבירה החזקה ביותר בצ'כיה, חנות מזכרות ואפילו מלון שלושה כוכבים… עברתי לברו-פאב לנסות את הבירה, אבל את זה נשאיר לפוסט הבא.

בישראל אין אפשרות לשתות גולדסטאר (או בירה אחרת של המבשלות הגדולות) לא מפוסטרת, למרות ששמעתי ממקור ראשון שזו בירה אחרת לגמרי. מי יודע אולי יבוא יום ונוכל. עד אז, חפשו את בירות הבוטיק – רובן לא מפוסטרות.

לחיים,

דרור.