בשבוע שעבר ביקרתי באמסטרדם, הולנד. אם חשבתם שאמסטרדם זה גראס, חלונות אדומים ותעלות מים, צדקתם, אבל באמסטרדם יש גם כמה וכמה ברים טובים. כמו שאר אירופה בחורף הנוכחי, העיר קפואה, עם טמפרטורות בסביבות אפס מעלות (חלק מתעלות המים אפילו קפואות). הפעם התכוננתי היטב והגעתי עם ציוד חורף, כך שלא תשמעו אותי מתלונן על הקור.

בערב הראשון ביקרתי בבר Arendsnest, בר המגיש רק בירות הולנדיות ומכיל מבחר של 30 בירות מהחבית ועוד עשרות בבקבוק. המקום כבר זכה לביקור וסיקור של ידידי דגן מהדובים. חמוש בהמלצה שלו, הלכתי על מנת הטעימות. בשונה מהטעימות בארץ שבהם הבירות קבועות מראש (בנורמה ג'ין ובטמפל בר) ביקש ממני הברמן לבחור בעצמי בירות מהחבית. הסתובבתי לבחור מהלוח, ומבלי להכיר כמעט אף בירה, בחרתי שלוש שנראו מעניינות וחלשות יחסית (אחרי הכל חיכה לי יום עבודה ארוך למחרת).

הלכתי על Brand Up, בירת לאגר מרירה עם 5.5%, Witte Trappist, בירת החיטה הטראפיסטית היחידה של La Trappe, עם 5.5% ועל SNAB Pale Ale, בירת פייל אייל עם 6.3% שהיתה הטובה מכולן. בכלל, סגנון הפייל אייל הופך לאט לאט להיות הפייבוריט שלי. מעבר לבירות, הבר עצמו מעוצב בצורה יפה. ברזי הבירה בצבע נחושת, תפריט הבירות כתוב על לוחות תלויים בקיר ושאר מזכרות בירה מקשטות את הקירות. זה בהחלט מקום שכדאי לחזור אליו. שתיתי בנוסף שליש של בירה בשם Tempelbier, שהיא בירה שמבושלת במיוחד עבור הבר (אבל לא בבר עצמו), ויצאתי.

כמו בשאר הביקורים שלי בחו"ל, ביקרתי בסופרמרקט מקומי וחיפשתי את מדפי הבירות. המבחר לא היה גדול וכלל בעיקר היינקן, גרולש ועוד מספר בירות גרמניות שלא היו חדשות לי. מה שכן היה חדש, הם סוגים נוספים של היינקן וגרולש. היינקן Oud Bruin, בירה כהה, קרמלית בעלת אחוז אלכוהול נמוך (2.5%), פונה בעיקר לקהל נשי. גרולש Weizen ו Dunkel Weizen, חיטה וחיטה כהה בהתאם. גרולש Kanon, בירה חזקה (Barley Wine) עם 11.6% וגרולש Herfst Bok, בירת לאגר בסגנון בוק עם 6.5%. לא טעמתי אף אחת מהן, אבל נראה לי שהיה טוב אם היבואנים של גרולש היו גם מביאים גם את הבירות הנוספות, ולא מסתפקים רק בלאגר.

בערב הבא, מצאתי בר בשם קפה גולם, בסמטא צרה, במרחק מטרים אחדים מתעלת מים. המקום קיים כבר 30 שנים ומתמחה בבירות בלגיות. המבחר עצום וכולל כ 200 בירות שונות ו 10 ברזי בירה. בגולם אפשר להשיג את כל הבירות הטראפיסטיות, כולל את ווסטוולטרן הנדירה. גם כאן לוחות עם שמות הבירות בגיר כיסו את הקירות. מהחבית המבחר כלל, לה-טראפ, נייס שוף, גאודן, סט. ברנרדוס Abt ועוד. אני בחרתי אפליגם (Affligem) בלונד מהחבית (את השאר יש גם בארץ), אייל בלגי בהיר עם 7%, בעלת ראש קצף סמיך ולבן, גוף בינוני. נעימה מאוד לשתיה ונחשבת אחת הטובות בסגנון הבלונד. לבירה שניה רציתי מרירות. הברמן הציע את XX-Bitter, בלגית בסגנון IPA עם 6.2% שהיתה בהירה וכמובטח כשותית.

ממש ממול לגולם היתה חנות הבירה Cracked Kettle. ביקרתי בה באותו ערב וקניתי מספר בירות מעניינות הביתה. באותו שבוע ביקרתי גם ב heineken experience, מרכז המבקרים הענק של יצרנית הבירה הידועה ובבר הבירות האמריקאיות הראשון באירופה. אבל על אלה אכתוב בפוסט הבא.

עוד המון תמונות פה.

לחיים,

דרור.

ביום שישי התקיים בחנות דרך היין, ברחוב החשמונאים בתל אביב פסטיבל טעימות בירה. דרך היין היא רשת חנויות יין שעד לפני שנה לא החזיקה בירה כלל. עם התפתחות תחום הבירה, באוגוסט שנה שעברה, הודיעה הרשת על הוספת "בירות מיוחדות מכל העולם" למבחר היינות הנמכרים בדרך כלל. אני נוהג לבקר בחנות מדי פעם, וכל פעם מגלה שאיזור הבירה מתרחב לעוד מדף או שניים. בנוסף הרשת היא היבואן של הבירות ההולנדיות גרולש ואמסטרדם.

בקומת הכניסה לחנות מוקמו שלושה דוכני טעימת בירה. בדוכן דאנסינג כאמל, המבשלה התל אביבית, נמזגו בירות ה Pale Ale, Indian Pale Ale מהחבית ובירות ה Midnight Stout ו HEFE-WIT (בירת החיטה) מבקבוק. דוכן גרולש, מותג הבית של דרך היין ודוכן של היבואן נורמן פרימיום עם דובל, מרדסו וסט. ברנרדוס הבלגיות. בדוכן הדנסינג קאמל חילקו חולצת דנסינג קאמל חדשה במתנה לכל מי שקנה מארז של ארבעת הבקבוקים של המבשלה. 

לצורך הטעימות פתחו בחנות את קומת המרתף, שבדרך כלל לא פתוחה לקהל הרחב. בקומה זו דרך היין מאחסנת את בקבוקי היין היקרים והמשובחים ואף משכירה שטח אחסון לבעלי אוספי יין שאין ברשותם מקום או תנאי אחסון מתאימים לאוסף היין שלהם. המרתף היה קר. קר מספיק כדי שהדיילת של נורמן דרשה לעבור לקומת הכניסה או אחרת היא נהיית חולה.

במרתף מוקמו שלושה דוכני בירה נוספים. דוכן של בירות הלמביק, לינדמנס. דוכן של בירות האייל הבלגיות החזקות קאסטיל ובריגנד ודוכן של סמואל אדאמס ופאולאנר שהציג לטעימה בפעם הראשונה בארץ את Paulaner Salvator – בירת לאגר בסגנון דופלבוק.

דופלבוק הוא סוג של לאגר איכותי, מחוזק ועשיר יותר, עם מורכבות שמזכירה אייל. הבירות בסגנון הם בדרך כלל כהות וחזקות באלכוהול ועם כמות דגנים כזאת שהבירה נחשבת לארוחה שלמה בכוס. סגנון הדופלבוק נוצר בבוואריה על ידי נזירים ושימש אותם בעיקר בימי הצום הרבים שלהם. הטעם השולט בבירות אילו הוא הלתת והן כמעט לא מרירות.

בסך הכל היה אירוע חביב, לא מחדש הרבה לחובבים הותיקים, אבל יכול לשמש כנקודת פתיחה טובה ולצרף חובבים חדשים לתחום בירות האיכות. טעמתי את הדאנסינג כאמל, בריגנד ופאולאנר סלבאטור ומיהרתי להוציא את הילדים מהגן. מה אני אגיד לכם, לא פשוט לטעום בירות עם 9% אלכוהול לפני אחד עשרה בבוקר.

לחיים, דרור.

התחלתי לפרסם עדכונים קצרים (שלא מספיקים לפוסט שלם) על מבצעים ואירועי בירה גם בטויטר, אתם מוזמנים לעקוב. http://twitter.com/drortreves

מדי פעם, שיש לי זמן , אני עורך סיבוב בירה. סיבוב בירה אני קורא לביקור בחנויות ורשתות אלכוהול שונות כדי לבדוק מה חדש על המדפים ולחפש מבצעים. אם זה טיב טעם, בית המשקאות של נפתלי, דרך היין, חינואי או שר המשקאות, בכולם יש מחלקת בירה מכובדת. בחלק מהחנויות כבר מכירים אותי היטב, וכבר בכניסה מבשרים לי אם יש משהו חדש. בדרך כלל אני בסיבוב בירה בימי שישי ואישתי כבר יודעת לא לבקש ממני לעשות קניות או סידורים אחרים. 

השבוע בסיבוב נתקלתי בבירה חדשה על המדפים בדרך היין. בירת אמסטרדם ההולנדית. אני מביא כאן את הפרטים על הבירות והמבשלה כפי שנמסרו על ידי האחים שקד, יבואני הבירה. אני עדין לא הספקתי לטעום את הבירה (למרות שאורגנה לי טעימה פרטית).

בתחילת שנות ה-90 של המאה ה-20 הוקמה מבשלת Amsterdam, בה מייצרים מגוון בירות מיוחדות בשיטות מסורתיות. הבירות המיוצרות במבשלה נמכרות במעל 50 מדינות ברחבי העולם. לבירות האיכותיות המיוצרות ישנם מאפיינים ייחודיים, כאשר כל סוג מייצג נאמנה את מסורת ייצור הבירה ההולנדית המפוארת.

Amsterdam Mariner Premium Lager 4.8%

בירת לאגר זו הינה בירה עשירה עם גוון רך של כשות.
רמת האלכוהול הינה יחסית עדינה,צבעה של הבירה זהוב והיא מציגה טעמים מלאים וניחוחות עם מתיקות עדינה.

Amsterdam Navigator Extra Strong 8.4%

בירה עוצמתית ומורכבת זו הינה בחירה אידאלית לאוהבי בירה המחפשים עושר טעמים ובירה בעלת גוף מלא.  רמת האלכוהול עומדת על 8.4%, צבעה של הבירה זהוב עשיר ולה קצף עז.

Amsterdam Maximator Super Strong 11.6%

בירה עוצמתית זו מהווה בחירה נהדרת לאוהבי הבירה המחפשים בירה חזקה במיוחד, אך עם זאת עשירה וחלקה. צבעה של הבירה ענבר ולה קצף עז. בירה מורכבת זו מציגה טעמים מרשימים.

הבירות נמכרות בפחיות של חצי ליטר.

בנוסף לבירת אמסטרדם, בין כל אריזות היין הרבות לכבוד פסח, ראיתי בסניף רעננה גם אריזת מתנה של בירה גרולש. באריזה שני בקבוקי בירה של 450 מ"ל וכוס שליש מתנה במחיר של 30 ש"ח. הכוס היא אותה כוס שפירסמתי בעבר.

ואם כבר הזכרתי את פסח, שבוע בלי בירה זה לא פשוט לחובב בירה. ובכל זאת, שני אירועי ביעור חמץ שיקלו במעט את המצב ויתרחשו לפני פסח הם: מסיבת החבית הענקית של טרום-פסח במבשלת Dancing Camel, ביום חמישי,2 באפריל, 2009. בברזים ימזגו כל הבירות הקבועות ובנוסף: צ'רי ונילה סטאוט, 613, לצ'ה דל דיאבלו, אייל חום וכמובן הגולם. כמו כן יוגרלו חולצות, כוסות ועוד. פרטים כאן. ובבוקר למחרת, יום שישי, מסיבת ביעור חמץ בבירדי, עם בירה משובחת, אוכל מלא טעם, מוזיקה חיה ואוירה נעימה.
בנוסף למגוון הבירות בבקבוק, תוגש במהלך הפסטיבל, בירת הסטאוט העולה החדשה מאירלנד – אוהרה'ס במחירי היכרות. כמו כן, תתבצע מכירה של כוסות מיוחדות, פותחנים, תחתיות צבעוניות ומזכרות נוספות.עוד פרטים כאן.

זה הכל להפעם,

לחיים ,דרור.

ביום שישי התקיים פסטיבל הבירה ה 3 בחנות שר המשקאות. הגעתי לשם בסביבות תשע בבוקר, אחרי שישנתי רק 5 שעות בלילה. הדוכנים עדיין לא הוקמו, ובכלל היה נראה ששום דבר מלהיב לא עומד להתרחש. יצאתי והעברתי שעה באיזור, הצטערתי שלא חזרתי לישון איזה שעה בבית אחרי ששמתי את הילדים בגן.

שעה מאוחר יותר עדיין עבדו על תליית שלטים וכרזות בחוץ, אבל בפנים כבר התחילו העניינים להתחמם.

בכניסה מוקם דוכן של קרומבכר. אפשר היה לטעום את הפילז והדארק. טעמתי את הדארק. הבירה הייתה כהה, לא מרה ,קלה מאוד לשתיה (4.3% אלכוהול) ואפילו הזכירה בירה שחורה. גם שחר הרץ (בירמאסטר) טעם ונראה מרוצה. מבשלת קרומבאכר נוסדה ב 1803 בצפון מזרח גרמניה. המבשלה מפורסמת בעיקר בזכות הפילז, בירת פילזנר החייבת את הצלחתה לסוד שמור בקפידה במתכון הבירה (כמובן ע"פ חוק הטוהר הגרמני מ 1516) ומרכיבים באיכות מעולה.

פנימה יותר ניצב דוכן של נורמן פרמיום שבו אפשר היה לטעום שימיי, סט. ברנרדוס ושאר בירות חובה לכל חובב בירות איכות. כל מי שקנה 4 בקבוקים קיבל כוס סט. ברנרדוס מתנה.

מעט ליד, עמד שלום שלו, יבואן בישופ בישראל עם חבית קטנה ומזג טעימות של הבישופ דופל בוק, בירה כהה עם 9% אלכוהול. מבשלת בישופ הינה מבשלה גרמנית פרטית הקיימת כ 200 שנה ויחודה הוא איכות המים המשמשים לבישול הבירה. שלום מספר גם על תהליך יצור מוקפד ועל מרכיבים מובחרים שבשימוש המבשלה. בשלב מסוים החל שלום להעיף תחתיות בירה של בישופ, כמו פריזבי בכל החנות לתדהמתם של כל הסובבים.

בצד השני של החנות נמצאו שני דוכני בירה: גרולש וקאסטיל שבניהם דוכן של שוקולד בלגי, שלא טעמתי. בדוכן גרולש חולקו עטים, אוזניות ושאר קישוטים הנושאים את לוגו גרולש לכל מי שקנה בירה. בדוכן קאסטיל נטעמו קאסטיל בלונד ורוז'.

בלי קשר לפסטיבל, אני מבקר בשר המשקאות לפחות פעם בשבועיים. בכל הקשור לבירה (והאמת גם למשקאות אחרים), שר המשקאות הוא המקור למבחר עצום מכל העולם, גם במהדורות מיוחדות, גם במארזים הכוללים כוס ובדרך כלל התחושה שלי שם היא של ילד בחנות צעצועים…

יצאתי משם ב 11:00 כדי להוציא את הילדים מהגן עם שלל; כוס חצי ליטר של בישופ, כובע של קרומבכר וחיוך על הפנים.

עוד תמונות כאן.

לחיים, דרור.