קוקטיילים > אזורי יין > יקבים בספרד

קווה קריסטלינו

כמה מילים על אחת מהקוות היותר אהובות בארצות הברית. נכתב על ידי טל שקד, מחברת שקד - יבואנית היין

JGC

Cava Cristalino

D.O Cava — Penedes Spain

מהי קווה

אזור קווה נמצא בקטלוניה שבצפון מזרח ספרד.באזור זה מייצרים יינות מבעבעים איכותיים.הקווה מיוצרת לפי חוקי הייצור הקפדניים של השמפניה הצרפתית.זני הענבים לבנים שמהם מייצרים את הקווה הם: מאקאבאו, וויורה, פארלדה, קסארלו ושרדונה.

זני הענבים אדומים: גרנש ומונסטרל (מורבד). קווה קריסטלינו

תהליך יצור קווה

זני ענבים 50% מאקאבאו, 25% פארלדה, 25% קסארלו מהגפנים בפנדס - קטלוניה, אשר נבצרים בבציר ידני.

תהליך ייצור היין: כל זן ענבים תוסס ליין בנפרד במיכלי נירוסטה, לאחר מכן מערבבים בין זני הענבים השונים ליין אחד שמבוקבק ועובר את התסיסה השניה עם השמרים בתוך הבקבוק, תסיסה זו אורכת כ- 18 חודשים.

Cava Cristalino Brut

קווה קריסטלינו ברוט

צבע: זהוב קש.

ריח: לקווה ארומה רעננה של פרי טרופי בשל.

טעם: גוף בינוני אך מרוכז, קריספי עם בועות חזקות וסיומת ארוכה.

Cava Cristalino Semi Seco

קווה קריסטלינו חצי יבש

צבע: זהוב מבריק.

ריח: לקווה ארומה פירותי ומתוקה של תותים.

טעם: גוף רך ומרענן ומאוזן בין המתיקות וחמיצות.

כמה עובדות על קווה קריסטלינו: