יין

טעימת פאנל: יינות מבעבעים

רוצים לבעבע בסוף השנה או בארוע מיוחד? אתם יכולים שמפניה, בהחלט, אבל אפשר גם יינות אחרים. טעימת המבעבעים האלטרנטיביים של בקבוק, לסוף שנת 2006. שנה טובה!

סוף שנה הוא מועד היינות המבעבעים. משום מה הוחלט לחגוג עם שמפניה, ומאז העולם כמרקחה. מרימים כוסות של יין מוגז, מבעבע וקל בכל העולם. בארץ, בגלל מחירי השמפניה השערוריתיים (מותרות, סיווג מס מיוחד!), החלטנו לפנות השנה לטעימה של מבעבעים אלטרנטיביים, ולשאול שאלה פשוטה: האם אפשר להשתמח גם בפחות מ- 500 שקלים לבקבוק, ואם כן, אז עם מה?

בטעימה הבאה, שאפנו שמרבית, אם לא כל היינות, יהיו עשויים בשיטה המסורתית, כלומר אותה שיטה שמשמשת לייצור שמפניה.

תוצרת הארץ, מעשית, יש מעט אלטרנטיבות. הבאנו את הברוט של יקבי רמת הגולן, את הבלנק דה בלנק 99' של היקב, ואת הבלנק דה בלנק 2000 — הבציר החדש, שאך זה יצא.

מחו"ל, עיקר התוצרת בשיטה המסורתית הם יינות מבעבעים תוצרת ספרד: קאווה. שם, בספרד, אלה לא יינות יקרים, ואפשר למצוא אותם ביורו'אים בודדים. אצלנו הם יותר יקרים, אבל עדיין אפשר למצוא יינות ב- 60 ש"ח (כמו גם ב- 150). עוד הגיעו אלינו יינות מארגנטינה, נציג או שניים מאיטליה וזהו. יינות מבעבעים מגרמניה או אוסטריה קשה למצוא כאן, והניחוש שלנו הוא שאם יהיו, הם יהיו יקרים יותר מהקווה.

הטעימה התקיימה בחדר הטעימות המרווח של סניף ראשון לציון מזרח של טיב טעם. הפעם השתמשנו בכוסות פלוט "בוהמיה" שנמכרות בחנות דומו — חנות הכלי הבית והמטבח — שבאותו סניף ממש של טיב טעם. הרבה תודה לאנשי דומו על שהשאילו לנו את הכוסות המצוינות, ולדוד ביטון, מנהל חנות היין של הסניף, על הארגון המצוין, על הארוח ועל הגבינות והפירות לקינוח.

השתתפו בטעימה:

יינן אורח: ג'ונתן סטיבנס — יינן-יועץ צרפתי, שעובד בארץ עם יקבי לטרון, אבידן ואחרים

דבי שהם — יקבי רמת הגולן

יובל גילון — מרכז המשקאות

ניר כרמלי — מנהל שיווק, ישרוטל

אבי בן עמי — sommelier.co.il

דוד ביטון — טיב טעם

שגיא קופר — בקבוק (ארגון - טעימה לא עיוורת)

הטעימה היתה עיוורת: הבקבוקים לטעימה קוררו. הוסרו מהם הקפסולות עד גובה הצוואר, והם נעטפו בנייר אלומיניום. כל בקבוק מוספר. הטעימה התבצעה בפלייטים של שלושה בקבוקים, כאשר הבקבוקים עצמם נפתחו בחדר נפרד, על מנת שלא ניתן יהיה גם לראות את הפקק או מכסה המתכת שמתחת לכלוב.

תוצאות:

כמו תמיד, גם הטעימה הזאת הדגימה עד כמה חשובה טעימה עיוורת של יין. תוצאות הפלייט הראשון, של יינות רמת הגולן (הצוות לא ידע כמובן שאילו יינות ישראליים), הפתיעו את כולנו. תוצאות נוספות שהופתענו מהן היו התמורה הטובה יחסית שנתנו יינות שמחירם כ- 60 ש"ח ובאים מיקבים לא מוכרים דווקא, הן בספרד והן בארגנטינה. בקבוק אחד הוחלט לפסול (של פריזנטה).

המחירים הם מחירי מדף.

רמת הגולן ברוט NV

בועות קטנות ועדינות, צבע חציר בהיר. ארומה ירקרקה ומרעננת, לא מאוד עוצמתית; תפוחים ירקרקים ואגסים. בפה היין קרסיפי ורענן, לימוני, חמיצות מעט גבוהה. סיכום: מעט חמצמץ, אבל מבעבע די אלגנטי וטוב. ללא יומרות — ומפתיע. ציון: 86. כ- 80 ש"ח.

ירדן בלנק דה בלנק 1999

בועות אחידות לרוב, מעט מהירות. צבע צהבהב ירקרק עדין. אף פירותי לבן, לצד ארומות צמחיות מעט. משהו מאובק ביין. בפה: טעם פירותי; ליצ'י, אפרסק. חמיצות טובה ומאוזנת. היין נעים, אבל קצר ונקטע בסוף. מרענן, אך כבר ללא מורכבות ואלגנטיות. ציון: 84. מחיר: 100 ש"ח

ירדן בלנק דה בלנק 2000

צבע חציר כהה, בועות מעטות יחסית, מהירות. אף לא מאוד מרשים: פרי טרי של תפוחים בעיקר, לצד אגסים. טעם לוואי לא נעים. תחושה של פרי בוסרי מאוד. ללא אלגנטיות. טעם מסיים מתכתי, לא מאוד מרשים. קצת מרירות. סיומת יבשה ויציבה. ציון: 82. מחיר: 100 ש"ח

Xenius Brut Reserva cava

צהוב ירקרק, בועות עולות במהירות רבה. אף מוחצן, טרי ורענן, משולב במעט שמרים. לפרי לוקח קצת זמן לצאת. בפה: חמיצות פריכה, מעט אגרסיבית. הפה מדגיש יותר את טעמי השמרים, שקצת מאפילים על הפירותיות ותחושת הטריות. יין פירותי, נחמד, אבל לא הרבה יותר; חסרה לו אלגנטיות. ציון: 83. יבואן הכרם. מחיר: 56 ש"ח

Xenius Brut Rosado

בועות לא רציפות וקטנות. צבע ורוד, תות בהיר, לא מאוד יפה. באף: תות שדה ומעט ליצ'י, פרי טרי ואף חמוד ונעים, עם קצת תיבול. פה נחמד, אבל שטוח ולא מעביר את תחושת הטריות של האף. סיכום: היין בעל סיומת קצרה, לא מרשימה. עדיין - מעניין. ציון: 83. יבואן: הכרם. מחיר: 56 ש"ח

Codorniu Clasico Brut

צהוב בהיר, מעט קש, בועות קטנות ומהירות. אף נחמד, נקי וטוב. תפוחים ירוקים ודשא, אז פרי מתוק מינרלי, חומציות מעט מודגשת עם מעט פרי. מבעבע טוב וטעים, קצת אגרסיבי, אבל מהנה . ציון: 85. יבואן: החברה הסקוטית. כ- 70 ש"ח.

Codorniu Reserva Roventos

צהוב חיוור, בועות קטנות, מעט זריזות. אף בוגר ומורכב, מעט לימון ומלון ירוק, מרגישים שמרים. בפה יש תפוח בשל, מלון, נוטה למתיקות על חשבון החמיצות. מתקתק אמנם, אבל עדיין אגרסיבי יחסית, ולא מספיק מעודן. ציון: 83. יבואן: החברה הסקוטית. מחיר: 105 ש"ח

Codorniu Pinot noir

צבע סלמון חיוור. בועות קטנות, אחידות ומהירות. אף מאוד שונה מקודמו לטעימה: מעט קליפת עץ, עשבוניות, פלפל ירוק. בפה יש תחושת מיגוז מעט דומיננטי מדי, יבש. חמיצות עדינה ומאוזנת. סיכום: קצר, מרירות מתונה. זהו יין יבש, אבל לא יהיה אהוב על הכל. ציון: 84. יבואן: החברה הסקוטית. מחיר: 140 ש"ח.

Cava Aliguer Brut 2002

בועות קטנות, מהירות, אחידות. יין ירקרק, בהיר מאוד. באף יש ארומה פירותית, עדינה, מעט שמרים, קצת תפוח ירוק. בפה הטעם יבש, מאוזן מאוד ומעודן. איכותי. סיומת מעט מרירה, עם פרי טוב. מהיינות היותר טובים של טעימה זאת . איכותי, מאוזן ומעניין. ציון: 87. יבואן: הכרם. מחיר: 95 ש"ח.

Marques de monistrol Grand Reserva 1998

הבועות עולות ישר, מסודרות יפה ועדינות. מאוד אחידות. באף יש ליין ארומה טובה, טריה, עם זאת שמרית ועוצמתית. מרגישים במלון ולחם קלוי, תפוח ירוק. הפה יבש, קצת פחות פירותי מהאף ומינרלי. קצת מאכזב, בהשוואה לאף. סיומת קצרה מעט. יין "בסדר גמור", שלו הפה היה מאוזן קצת יותר עם האף, היה מצוין. ציון: 86. יבואן: בסט וויינס. מחיר: 60 ש"ח. תמורה טובה .

Marchese Anitnori Extra Brut, Spumante

זהב צלול וירקרק, בועות מרשימות, יפות. מראה טוב מאוד. באף יש עשבוניות ומינרליות, עלים ירוקים. מעט שמרי. בפה חומציות הרבה יותר מדי גבוהה. הפה אומנם טוב ועשיר, אבל החומציות הפריעה לכל הטועמים. יין בעל סיומת קצרה, חומצי מדי וחבל... ציון: 86. יבואן: הכרם. מחיר: 150 ש"ח

Santa Ana Extra Brut

צבע מוזהב, יין בעל בועות טובות, אחידות וקטנות. אף פירותי ועשיר, מלא תפוח ירוק ומלון. מורגשים גם שמרים, מלווים בחמאה. יופי של אף! בפה מרגישים אגוזים, בישקוטי... אבל הוא מעט מאכזב וחסר איזון מול האף העשיר. היין נראה מצוין וריחו טוב מאוד. הפה מעט מאכזב ולא מאוזן, אבל עם זאת, זהו יותר מאשר יין מהנה, והוא די מפתיע . ציון: 87. יבואן: ישרקו (טיב טעם). מחיר: כ- 60 ש"ח. תמורה טובה .

Domaine St. Michelle Blanc de Noirs

כתום בהיר מאוד, צלול, בועות קטנות מהירות ואחידות. אף מרענן, פרחוני עם תות והדרים. קצת עייף. פה רענן וליימי; לא מאוד מרענן או טרי, אבל נעים. יין טוב ונעים, שבו הפה ממשיך את תחושת האף הקלה. חביב ומאוזן. ציון: 85. יבואן: הכרם. מחיר: 120 ש"ח

Domaine St. Michelle Cuvee Brut

ירקרק בהיר מאוד, בועות קטנות, אחידות ומהירות. צלול. אף מעודן, תפוחים טריים, מעט שקדים, עץ ואגוזים. הפה לימוני, והחומציות מעט אגרסיבית. יש בו טעמים משלימים של תפוח ירוק. יין טוב ונעים. עשוי היטב. חבל שהחומציות מעט אגרסיבית. ציון: 84. יבואן: הכרם. מחיר: 120 ש"ח

Benrock Station, the Reserve Sparkling shiraz

סגול אדום אטום, ממש כהה. בועות קטנות לפי תחושת הפה. באף: סוכריות טופי, פטל וקרמל. אחר כך שיראז מאוד אנימלי, מתובל, אוסטרלי אופייני. בפה יש תחושה לא מאוזנת, עמוסה מדי, ומאוד מתוקה. הפרי המתוק ותחושת הפה לא מתחברים לריחות ולשיטת הייצור. ציון: 77. יבואן: ישרקו (טיב טעם). מחיר: 139 ש"ח.

Santa Ana demi sec

זהבהב מעט ירקרק, בועות קטנות ומתונות. באף, ארומה מאוד רעננה, מוסקטית, מעט שמרים. בפה יש תחושה של תפוח ירוק, מתיקות נעימה, מאוזנת עם החמיצות. בסיומת, המתיקות נמשכת. זהו יין נעים, נקי. מתאים מאוד למי שאוהבים מתיקות, אך לא מתיקות רבה מדי. ציון: 85. יבואן טיב טעם (ישרקו). מחיר: 60 ש"ח

Cinzano Asti

ירקרק מאוד בהיר, צלול. באף תחושה של מוסקט מאוד דומיננטי, עם ליצ'י, הדרים ופרי מתוק. מתיקות נעימה בפה, מרווה. תחושה נעימה אבל לא ארוכה. מבעבע טוב למסיבות או ארועים: אף מוחצן ופירותי, פה מתקתק. נקי, אך קצר ולא לגמרי משכנע. ציון: 85. יבואן: אקרמן. מחיר: 110 ש"ח.

22.12.2006

הוסף תגובה

הדפסה

שלח לחבר