יין > סגנונות יין > מחוזקים

סקירה: יין טוליפ אספרנזה 2003

יין אדום מחוזק, בסגנון פורט, של יקב טוליפ, מכפר תקווה

טוליפ אספרנזה 2003

יקב טוליפ משיק את יין אספרנזה 2003. מדובר ביין מחוזק, בסגנון פורט. "אספרנזה" פירושה תקווה בספרדית, כשמו ועל שמו של "כפר תקווה", הכפר בו ממוקם ופועל יקב טוליפ.

לצורך בחירת הציור אשר יתנוסס על התוית של ה"אספרנזה", יזם היקב, לפני מספר שנים, תחרות ציורים בין חברי הכפר, בה נתבקשו לצייר ציור בהשראת עמק יזרעאל. הציור הנבחר מהווה מאז את התוית הרשמית של יין זה.

היין הופק מענבי קברנה סוביניון בשלים מאוד על מנת לקבל מתיקות טבעית גבוהה במיוחד. במהלך התסיסה הוסף כוהל ענבים אשר גרם להפסקת התסיסה ושימר את המתיקות הטבעית של היין. ייחודו של יין זה הוא בהתיישנות ארוכה, בת שלוש שנים, בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 350 ליטר, אשר יובאו במיוחד מחברת "Remy Martin", יצרנית הקוניאק. בחביות אלה, בהן יושן במשך 12 שנה קוניאק לרמת XO, יושן לאחר מכן יין האספרנזה, מה שהעניק ליין ארומות וטעמים נפלאים של קוניאק.

היין המחוזק התרכז והתרכך בחביות כשהן חשופות לשמש בחודשי הקיץ ומוגנות מהגשם בחודשי החורף. צבעו אדום נוטה לחום, והוא מאופיין במתקתקות נעימה בחיך המשאירה סיומת ארוכה של דבש, פירות יבשים, תותי יער, וניל וקרמל. היין אינו מסונן ולא עבר כל תהליך הצללה.

את היין מומלץ להגיש קריר ובכדי להנות ממורכבותו, ניתן להגיש לצידו גבינות שמנות וגבינות קשות כמו רוקפור, קממבר וברי; מנות אחרונות עשירות בשוקולד, שקדים, אגוזים ופירות יבשים אחרים.

היין בוקבק בספטמבר 2006 (1,400 בקבוקים בלבד).

כהל: 18%.

מחיר לצרכן: 115 ש"ח .

יקב Tulip

היקב הוקם לפני כ-3.5 שנים בכפר תקווה, שבקריית טבעון. זהו יקב בוטיק משפחתי שנולד כחלום על יקב משפחתי קטן, להנאתה הפרטית של משפחת יצחקי חובבת היין. החלום של הבן, רועי יצחקי, גדל ותפח וכיום מייצר היקב יין בהקף של כ-55,000 בקבוקים בשנה, בהקף שימוש של כ- 140 חביות בשנה (כ- 42,000 בקבוקים). העשייה ביקב משלבת בין עשיית יין איכותי ותרומה לקהילה בה נבנה.

את היקב החליטה משפחת יצחקי לפתוח דווקא בכפר תקווה, הסמוך למגורי המשפחה שבקריית טבעון. כפר תקוה הוא מוסד לבגירים, בעלי פיגור קל עד בינוני, הנקראים "חברים". היקב אימץ אל ליבו את החברים בכפר שהפכו חלק בלתי נפרד ממשפחת יצחקי. טוליפ מספק עבודה קבועה לארבעה חברים, ובתקופות של בציר הוא משלב בעבודת היקב יותר חברים, בעבודה עונתית.

?30/01/2007

הוסף תגובה

הדפסה

שלח לחבר