יין

יין לשבועות: יינות ישראלים לבנים

אנשיל פפר בחלק ראשון של המלצות לחג שבועות: יינות לבנים מבית בנימינה, כרמל וסגל

ערב שבועות ואנחנו כמובן נמצאים תחת מתקפה לבנה. היקבים הישראלים משחררים עלינו מבול של יינות לבנים חדשים וטריים מבציר 2006 לקראת חג הגבינות. אי אפשר להתייחס אל כל שפעת הטוב הזאת בטור אחד ולכן אחלק את הטור הזה לשנים, כשאת פרק ב' נעלה לרשת לקראת ערב החג.

אז מה היום? לבנים משני יקבים ותיקים שמוכיחים שהם יודעים לצעוד עם הזמן, ולשפר את היינות שלהם כדי להתחרות עם השיפור הכללי בתעשייה: בנימינה וכרמל.

בנימינה

תחילה אל יקב בנימינה, שהוציא עכשיו שלישיית לבנים בסדרת הספיישל ריזרב. השנה הם עשו קפיצת מדרגה עם סדרה זאת, בכל הקשור באיכות וטעם. שניים מהלבנים מוברגים בפקקי הברגה במקום שעם, דבר שבעיני הוא פיתוח מבורך כשמדובר ביינות לבנים קיציים. זה גם משדר על סוג של בטחון עצמי: אם אתה מרשה לעצמך למכור יין לבן ב-45 ש"ח לבקבוק עם פקק הברגה, אתה כנראה די בטוח שזה יצליח.

בנימינה ספיישל ריזרב סוביניון בלאן 2006 מופק מענבים שגדלו בכרם בן זמרה, יש לו ריח נעים של פירות קיץ וטעמים מרעננים ופריכים של לימון ומינרלים. הוא מצטרף לשורה של סוביניון בלאן מצויינים שיצאו מהבציר הזה בחודשיים האחרונים.

בנימינה ספיישל ריזרב גוורצטרמינר 2006 מופק מענבים שגדלו באיזור כפר תבור ולטעמי הוא הגוורצטרמינר הטוב שבנימינה הוציאו עד כה. הוא מעוגל ומאוזן, עם רמז של מתיקות שלא משתלטת על היין, עם ריח נקי של תפוחים ירקים וטעמים של פטל חמצמץ, הדרים, אגוז מוסקט וסיומת חמימה של רוזמרין. שני היינות האלה עולים 45 ש"ח. בסדרת הספיישל ריזרב יצא גם ויונייה אבל נתייחס אליו בפרק ב'.

כרמל

שני לבנים יוצאים בסדרת פרייבט קולקשן של היקב, שגם היא זכתה בטור הזה לאחרונה לשבחים. פרייבט קולקשן שרדונה 2006 הוא סביר, לא הרבה יותר מזה. היין לא לגמרי מאוזן, יש לו ארומה פרחונית קלה וטעמי אשכוליות, ליצ'י וגיר, עם סיומת חמאתית אופיינית (40-45 ש"ח).

הלבן השני הוא פרייבט קולקשן שרדונה — סוביניון בלאן. בלנד שלטעמי יכול להפיק יין שמצוין לכל אירוע. זהו בעיני משהו מאוד ישראלי, וחבל שלא עושים עוד יותר בלנדים כאלה. היין שלפנינו הוא יין פשוט וטוב, שמשולבים בו טעמי העשב הירוק הרענן של הסוביניון יחד עם הקטיפות השמנתית של השרדונה. לא משהו ייחודי, אלא פשוט יין קיץ מספק (34-39 ש"ח).

סגל

לקינוח - סגל מרום גליל מוסקט 2005 . בשנים האחרונות יש תחושה שהזן הזה, במיוחד בגרסת הקינוח הסופר מתוקה שלו, קצת התעייף והתחיל לפנות את מקומו ליינות קינוח מזנים אחרים. סגל הצליחו להחזיר את הכבוד למוסקט, נדמה לי בעיקר בזכות טיפוח כרם חדש בהר גודרים שעל גבול הצפון ושימוש יצירתי בחביות ליישון.

התקבל יין קינוח מתובלן שהמתיקות שלו לא מעיקה או מכבידה, יש לו טעמים של קליפות תפוזים מסוכרות, אשכולית אדומה, קינמון ומרקם כמעט בשרני בסמיכותו. 29 ש"ח לבקבוק 500 מ"ל היא בהחלט עסקה משתלמת.

anshel@ejemm.com

18.5.2007

הוסף תגובה

הדפסה

שלח לחבר