יין

תשבי שרדונה אסטייט 2007

יין לבן יבש, שהופק מענבי שרדונה מכרמים באזור זכרון יעקב, בסדרת הפרמיום של יקב תשבי

הענבים ליין השרדונה אסטייט של יקב תשבי נבצרו בבציר סלקטיבי ידני בשעות הבוקר המוקדמות.

היין עבר תסיסה איטית והדרגתית במכלי נירוסטה במשך ארבעה וחצי שבועות, זאת לשם מיצוי אופטימאלי של ארומות הענבים וטעמי פרי. התקבל יין שמתאפיין בניחוחות בשלים של בננה, מלון, אפרסק לבן, משמש וליצ'י. שרדונה זה יצטיין לליווי ארוחות דגים.

מחיר מומלץ: כ- 55 ₪.

אזור הגידול – זכרון יעקב: מקור ענבי השרדונה הינו בכרמים הנטועים באזור זכרון יעקב. סביבת זכרון יעקב נבחרה כבר בסוף המאה ה-19 על ידי הברון רוטשילד, כאזור מובחר לגידול גפני יין איכותיים. הרוחות הנושבות מאזור הים אל מרגלות הר הכרמל ממתנות את החום בעונת הקיץ ומביאות עמן ערפילי בוקר הממתנות את תקופת ההבשלה. גפני השרדונה גדלות על אדמה שחורה עשירה בחלוקי נחל אשר מניבה יבול נמוך ואיכותי במיוחד, כ- 450 ק"ג לדונם.

סדרת תשבי אסטייט: סדרת יינות הפרימיום של היקב. היינות שבסדרה רכים, עדינים ושופעים טעמים וניחוחות בזכות ענבים זניים אציליים מאזורי גדול נבחרים המיועדים לסדרת הפרימיום אסטייט וספשייל ריזרב, כמו זכרון יעקב, גוש עציון, כרם בן זמרה ושדה בוקר. אלה יוצרים מיזוג נפלא של יינות בעלי מרקם ייחודיי ומעניין, בלעדי לסדרה זו הזוכה לטיפול מסור בדומה לסדרת הספיישל ריזרב.

הפקת היין מתבצעת בסחיטה עדינה (מיצוי חופשי) והיינות האדומים מתיישנים בחביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות. היינות בסדרה מתאימים לליווי ארוחה טובה או להנאה בפני עצמם.

יקב תשבי הינו יקב משפחתי שהוקם בשנת 1985 ע"י יונתן תשבי, דור רביעי למשפחת כורמים משפייה, שנבחרה בשנת 1882 ע"י אדמונד דה רוטשילד לטעת ולטפח כרמים באזור זכרון יעקב.

היקב מייצר יינות מכרמים באזור זכרון יעקב, כרם בן זימרה, רמת הגולן, שמשון, כפר תבור, גוש עציון ושדה בוקר. ליקב תשבי מרכז מבקרים ביקב עצמו, חנות ביקב ובזכרון יעקב, והוא מייצר, מלבד יין, גם מוצרים נלווים שונים וכן ברנדי ענבים.

נמסר על ידי יקב תשבי.

?21/06/2008

הוסף תגובה

הדפסה

שלח לחבר